Le miel a toujours fait partie du quotidien des habitants des Cévennes. Longtemps, il a été la seule source de sucre sur les tables cévenoles. Presque chaque famille possédait un rucher qui était alors composé de ruches-troncs.
Ces ruches étaient creusées dans un tronc de châtaignier et recouvertes d’une lourde pierre plate appelée lauze. On les appelait « brusc » en patois cévenol et « bourniou » en occitan.
S’il existe toujours des ruches-troncs, celles-ci ont été peu à peu remplacées par des ruches à cadres, permettant à l’apiculture de devenir une production agricole à part entière …
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